美术学院前身是曲阜师范大学艺术系，从1976年招收第一届美术教育专业到现在已近40年的发展历史。从学院历史看，经历了1976年到1993年的艺术系时期，1994年至2001年的美术系独立发展时期、2002年至今由美术系改建为美术学院，发展至今。

美术学院现设有三个系、五个教研室、一个研究所，即美术学系、绘画系、艺术设计系、动画教研室、油画教研室、国画教研室、基础课教研室、理论教研室、美术学研究所，以及多媒体实验室、陶艺工作室、硕士生导师工作室、图书资料室等，总教学面积四千多平方米。图书资料包括艺术类、设计类及人文历史、美学等学科知识在内的2万余册。

学科建设拥有美术学（含美术学、绘画）、设计学（含视觉传达设计、环境艺术设计）、戏剧与影视学类（动画）七个本科专业，本科在校生936人。其中，有油画、中国画两个校级精品课程，美术学和设计艺术学为山东省文化艺术科学“十二五”重点学科。拥有一级学科硕士点美术学1个（中国画创作与理论研究、油画创作与理论研究、中国书法理论与创作研究、当代绘画实践与理论4个方向），二级学科硕士点5个艺术学（中国人物画创作与理论研究、西方绘画技法与理论研究2个方向）、教育学（美术课程与教学论）、学科教学（美术）、美术（中国画创作研究含人物画、花鸟画、山水画；油画创作研究含油画创作、综合材料表现；设计艺术研究含视觉传达设计、环境艺术设计3个方向）、工业设计工程（视觉与传播设计），1个硕士专业学位授权点（艺术硕士），在校硕士研究生209人。本科专业和硕士教育布点基本全面，涵盖了本科、硕士教.的各个方向，形成了较为完整的教学体系。

美术学院现有教师51人，其中教授4人，副教授17人，博士2人，40岁以下青年教师中具有硕士学位者达98%以上，外聘国内外兼职教授12人。美术学院2005年以来教师发表科研论文134篇，其中核心A类期刊论文25篇，参展或发表艺术作品431项、核心A类71项，参加各类展览262项，出版专著55部、教材40部，获得各类奖项168项，泰山文艺奖1项，承担课题66项，省部级以上课题17项，厅局级项目33项，横向课题11项。

办学上，美术学院积极开展对外交流与合作，与中央美术学院、上海同济大学、韩国平泽大学、韩国东明大学等国内外知名专业院校达成了学生交流等合作项目。学院开设了名家讲坛、学生作品年展等学生课外学习交流项目，使学生始终站在艺术发展的前沿。经过40年时间的历史积沉，美术学院培养出一批具有影响的画家、书法家、设计师和学者。